Gérer un restaurant, c’est conjuguer passion et rigueur au quotidien. Vous veillez à la qualité des produits, à la satisfaction des clients et à la maîtrise des coûts, trois piliers essentiels mais exigeants.
En tant qu’expert-comptable, KAI KPI CONSEILS, vous accompagne dans cette recherche d’équilibre entre plaisir culinaire et performance économique.
Nous nous adressons aux restaurants de produits frais, bistronomiques, brasseries de qualité et maisons à identité culinaire affirmée d’Ile-de-France, de Paris, Laval, Fougères.
Votre métier repose sur la matière première, la régularité et la maîtrise des marges. Nous vous aidons à piloter votre établissement avec des indicateurs clairs : suivi du coût matière (achats/ventes), contrôle du taux de marge brute, analyse de la masse salariale, prévision et gestion de la trésorerie saisonnière, pilotage du résultat par service, carte ou période.
Notre accompagnement combine la technicité comptable et la compréhension concrète de votre métier : flux de caisse, rythme de services, gestion des stocks.
Je mets en place un tableau de bord automatisé : il suit vos ratios clés à partir de vos ventes et vos achats, sans alourdir votre charge de travail.
Oui. En suivant précisément vos achats de matières premières, vous montrez la valeur réelle de votre production artisanale et améliorez votre rentabilité.
Nous pouvons consolider vos données pour identifier les points forts et les leviers d’amélioration par unité ou par carte.
Nous veillons à ce que votre gestion soit à la hauteur de votre exigence.
